por Majo Garufi
Son apenas dos, tres kilómetros a la vera de la Ruta 11, camino a Miramar, lo que se extiende en longitud el sector más codiciado del Partido de General Pueyrredón hoy. Ese que por mucho tiempo muchos señalaron como lejano, pasado de moda, inhóspito… pero que en realidad siempre estuvo vivo y en los últimos tiempos, impulsado por la pandemia y la cercanía con la naturaleza, creciendo más que nunca.
Chapadmalal es hoy la joya de la corona. El ícono de la vida en y con la naturaleza, con el campo, con el mar. El encierro en las ciudades capitales, el hastío por el pavimento y el bullicio, llevó a muchos en los últimos meses a emigrar de la propia Mar del Plata hacia aquel sector, o desde CABA y AMBA. Familias, parejas, encuentran hoy su espacio de vida y desarrollo en el sur sur entre Miramar y la feliz.
Lo demuestra el crecimiento comercial, pero también el de casas, sobre todo en San Benito, donde en sus barrancas, unos mil metros hacia dentro del km 538 de la Ruta 11, crece un barrio cerrado joven, con modernas y abiertas construcciones, que viene a brindarle espacio a nuevas generaciones o inclusive a algunos ex vecinos del emblemático Marayuí Country Club, en el corazón de Chapa y a 25 km de Mar del Plata.
El hijo de Chapa
Desde 1991, La Herrería de Chapa es parte de la historia y el desarrollo de la zona. En la denominada Estafeta, a metros de la ruta 11 Pablo Ristevich mantiene viva la chispa que heredó de su padre y que hizo crecer el barrio. Oriundo de Vicente López, con sus viejos pusieron una bicicletería en aquellos años, cuando dejaron de venir de vacaciones para instalarse oficialmente en el que había sido un viejo lavadero industrial. “Mi viejo empezó a soldar, por hobby y un invierno de a poco soldó piezas, hizo un muñeco, alguien lo vio, lo tentó a una muestra y ahí empezó la unión con el arte”, no cuenta Pablo recordando a su padre, fallecido hace 12 años, motivo por el cual dejó de laburar de gastronómico en otras partes el país y volvió a Estafeta a seguir la historia, pero con su propio estilo. “Hace unos 8 años pude comprar el local para que lo que tanto le gustaba a los vecinos sea parte oficial del barrio, de hecho la calle tiene el nombre de mi viejo. Le di una refrescada, una visión más de futuro armé, un pequeño localcito adjunto”, cuenta.
Para él, ser el artista que muchos llegan buscando desde cualquier punto del país “es tan loco como la clientela que se armó”. Con exposiciones en el Konex, Puerto Madero, Direc Tv Arena, asegura que “en esos lugares me di a conocer pero las ventas se dan acá. Acá me vienen a buscar por mis obras, por los muebles, los fogones. Hace dos años me contrataron para una cocina de fuegos en Llano de Castor, Ushuaia, y viajé para hacer todo el trabajo allá”.
Consciente del crecimiento de su barrio, confía que “hoy todos quieren tener un lugar acá, porque al cerrarse todo con la pandemia los marplatenses empezaron a conocer su territorio, a conocer Estafeta. Ahora todos los fines de semana es como estar en enero: autos por todos lados… Este verano va a explorar y Estafeta se tiene que preparar para lo que se viene, que la gastronomía esté a la altura”.
Al respecto, remarca que “antes no había ningún café, ahora son tres”, en referencia a su incorporación, Luva, dentro del espacio de la Herrería y también a Mammamia Chapa (a la vuelta) y Samay Huasi (sobre el arroyo).
Con experiencia en darle vida a la zona con gastronomía y shows, piensa este verano abrir el otro patio de La Herrería para instalar la opción de turismo aventura “Al Sur”: “Brindaremos trekking, bicicleta, canotaje, todo lo deportivo que no estaba organizado, y los complejos de apart y cabañas nos podrán incluir en sus opciones”. También en el patio que durante el día comparte a Luva Café, por las tardecitas-noches propondrá “picadas, buenos sánguches y opciones diarias que se me ocurran: un día paella, otro día pizza a la parrilla, etc”. Ya se configura en el espacio lo que será el área de fuegos, el bar bajo el tinglado y pondrá nuevamente en funcionamiento una pista de skate que tiempo atrás funcionó en el Club Social y Deportivo Costa Azul, que le es lindero.
Sin dudas, “el hijo de Chapa” apuesta a su lugar y no dejará de hacerlo.
Punta de lanza en el lujo de lo simple
La sofisticación de lo cotidiano, del ensamble con el ambiente sin alterarlo sino en compañía, en armonía, es el lujo que representa el disfrute y relax en Casa Pampa, este espacio hoy tan característico de la nueva Chapadmalal, de la nueva y mejor gastronomía en Mar del Plata.
Liliana Albano y su esposo Roberto disfrutan hoy de este espacio junto a todos los amigos, los clientes, los curiosos, los sibaritas, los argentinos que se acercan a vivir el sueño que esta familia de cuatro hoy, hizo realidad a la vera de la Ruta 11, en el Paraje Siempre Verde.
Esta historia comenzó hace 17 años, del amor de esta pareja y del que ambos poseen por el sur sur de nuestra ciudad. Una casa de verano pasó a ser el hogar permanente y desde ahí, tres cuadras hacia el mar, decidieron forjar un complejo turístico residencial, con pequeños edificios de dos plantas, con amplias ventanas al mar y acceso a la playa, integrados en un entorno de espacios comunes, terrazas y senderos.
Creció hace un año, con la inauguración del restaurant homónimo, en el frete del complejo, como gran puerta de bienvenida para todos los que disfrutan del buen comer, los buenos vinos, la vista al mar o espacios abiertos a los senderos de CP. El boca en boca de la buena experiencia ha generado que pese a la pandemia y en muy poco tiempo, se requiera de reservas previas gran parte de los días que se encuentra abierto.
“Lo trasmano se puso de moda”, nos dice con su gran sonrisa la madre de este sueño, Liliana, oriunda de Saladillo pero hoy más marplatense que muchos, al recordar que cuando lo imaginaron “muchos ches que quisimos traer nos decían que no, que no iba a andar, que era lejos de la ciudad…Ahora quieren venir”.
Hace 17 años que Chapadmalal le brindó “calidad de vida”. Pero hace cinco que nota un crecimiento continuado de la zona “y hace dos años explotó”.
Liliana y Roberto se sienten “punta de lanza” en este movimiento en la zona, cumpliendo 8 años de sus cabañas con vista al mar y uno con un estilo gourmet en sus propuestas de carnes y pescados. Un lujo, sin dudas.
Un lujo que se ampliará, porque aunque no nos quiere decir mucho, tampoco nos deja sin nada: en el ala sur de Casa Pampa habrá ampliaciones, más propuestas, pero también “en la vereda de enfrente” que no es otra más que la joya de la zona: la playa.
Sólo faltan unos meses para ver este sueño crecer y disfrutarlo junto a ellos.
¿Dónde?
Instagram @casapampachapadmalal @casapampa.restaurant @casapampaeventos
Ruta 11 Paraje Siempre Verde, Chapadmalal.
Apartado 3 o mini destacados
Algunos recomendados
Cachalote –Horno de Barro
@cachalotechamadmalal
Ruta 11 KM542 dentro de Geko Apart
Abiertos los findes largos por la noche – Reservas 1161872157
“Empezamos este verano y nuestra especialidad es la pizza al horno de barro aunque tenemos otras opciones, además de música en vivo para disfrutar con un fogón y vista al mar”, nos cuenta Dolores Lanusse, quien junto a su marido Agustín Da Foronda (ex La Huella, en José Ignacio, Punta del Este), y su bebe se instalaron en Chapa para huir de la ciudad hace algunos meses.
La Terracita Café- Complejo de cabañas
(@laterracita.chapadmar)
Ruta 11 Calle 0 entre 783 y 785 (ingreso barrio Santa Isabel)
Reservas 2235314800
Una familia que trata a sus visitantes como parte de ella. “Iniciamos las cabañas en 2014-2015 y se ofrecía estadía con desayuno. Por comodidad, se creó el salón que se encuentra adelante y la gente que pasaba por la ruta o la calle frenaba porque pensaban que era un café abierto al público. Así nació La Terracita en 2018/19”, nos cuenta Noelia, hija de Marta Alvarez, pilar de todo este espacio y Gerardo Alaniz, responsable de la éstica. Ella ayuda desde las redes y su hermana Magdalena codo a codo con mamá.
“Este año reabriéremos a mediados de octubre, estamos con refacciones. El fuerte de la carta es el café y la Tora Galesa”, pero los desayunos con pan decampo, palta y huevos revueltos también son del deleite de los visitantes. “Todo es totalmente casero, hecho por mamá con el mismo amor que nos cocina a nosotras”.
Luva Café de especialidad
(@luvacafe.ok)
Calle 699 La Estafeta
Sábados y domingos de 9:30 a 13/14:30 a 18:30
“El fuerte de mi propuesta es el café de calidad y la pastelería que es toda casera. Y además el espacio ofrece un lugar donde no sólo uno se relaja en el patio, sino que interactúa, descubre y recorre rincones de la herrería y sus obras”, nos recomienda Luisina Varisto, al frente de este espacio abierto los fines de semana pero desde diciembre todos los días.
Bodega Trapiche Costa y Pampa
(@trapichearg)
Av. Antártida Argentina Km 16, Estancia Santa Isabel.
Miércoles a domingos y feriados de 9 a 17.
Reservas: www.trapiche-costaypampa.meitre.com|turismo@cyptrapiche.com.ar|0223 464 4312
Rodeada de suaves lomadas e increíbles campos que finalizan en el Atlántico Sur, se encuentra la primera bodega en Chapadmalal y la ciudad. Su ubicación a 6 kilómetros del mar, el particular clima de la costa y sus suaves lomadas, hacen de estas tierras un lugar único para el desarrollo de vinos con marcada influencia oceánica.
Por el momento sólo están disponibles las visitas al viñedo. Pronto esperan reactivar las propuestas de degustaciones y gastronómicas.
Samay Huasi Cabañas y casa de té
(@samayhuasi)
Rumencó y 735.
Sab. y dom de 8 a 12 y 15 a 19/ Desde diciembre todos los días.
2236222480/ samayhuasi.com
“Nosotros elaboramos todas nuestra pastelería y nuestros panes. Tenemos muy buenos blend de té diseñado por Inés Berton (Telosophy) y café de especialidad (Eurocafe Tostado y preparado en Mar del Plata, productor local)”, nos apunta Marisa Sguerra, al tiempo que adelante que “a partir del 1 de diciembre abrimos de lunes a lunes hasta el domingo de Pascua”. Y el plus: “Tenemos un jardín de rosas con más de 400 rosales. Diseñado por mi marido (Ezequiel Arca), que le da un encanto especial a nuestro espacio”.
¿Qué más encontrar?
-Cervecería Las Cuevas (@cervezalascuevas) Juev.a dom. desde las19/ 2236694673/ Calle 0 y 699. La Estafeta.
-La Hostería Bar y Hostel (@lahosteriabaryhostel) 2236212723/ lahosteriabar.chapa@gmail.com
-Club social y deportivo Costa Azul (@clubcostaazul) Calle 4 entre 55 y 57.
-Mamma Mia Chapa heladería y café (@mammamiachapa) Calle 4 y 697/2236160065
-El Pescador pescados y mariscos (@elpescador.chapadmalal) También cervezas, hamburguesas caseras. /jue a dom 12 a 15 y 19 a 23/ 223438408 Avenida Floreal Edmundo Gorini entre 12 y 14 bis
-Ristretto gelato y coffee (@ristrettochapa) medialunas de La Boston, Helados San Marino, repostería casera. Av. Gorini y 14 bis/ Desde las 9.
-Ahumate food truck (@ahumatefoodtruck) Carnes ahumadas. Calle 0 entre 64 y Av.Floreal Gorini. Sábados y domingos al mediodía.
-Bai Bai- Casas de amigos en el mar (@baibaisurftrip) Frente a Luna Roja. Surf, arte, yoga, experiencia gourmet, fogón, música / ola@baibai.surf.
-Geko Apart Hotel (@gekoapart)Cabañas, bungalows, apartamentos Ruta 11 km 542 /2233061241
(metelo como destacado en algún lado)
El dato La principal cervecería artesanal de la ciudad, Antares, está próxima a instalarse en Chapadmalal. Lo hará en Calle 0, en un nuevo espacio en construcción entre Geko y Bai Bai, visible desde Ruta 11.